Sapori d’autunno: scopri la Toscana attraverso le prelibatezze di stagione

L’autunno è sicuramente la stagione migliore per visitare la bellissima Toscana, per il minor afflusso di turisti, il clima mite e piacevole e l’atmosfera magica data dai colori caldi di cui si tinge la natura.

Ma l’autunno è soprattutto una stagione ricchissima di feste enogastronomiche, in cui vengono celebrati i prodotti tipici della stagione: funghi porcini, castagne, tartufi, olio nuovo, vino e molto altro. Ottobre e novembre sono quindi mesi ideali per scoprire questa meravigliosa regione attraverso le sue tradizioni enogastronomiche.

Ecco una panoramica dei principali prodotti di questa stagione e delle feste a loro dedicate, per chi vuole vivere un’esperienza autentica tra cibo, vino e tradizione.

I funghi porcini sono senza dubbio i protagonisti assoluti dell’autunno toscano. Crescono nei boschi di castagni e querce, e sono apprezzati per il loro sapore deciso e aromatico. Vengono utilizzati in piatti tipici come le pappardelle ai porcini o semplicemente serviti alla griglia, trifolati o fritti.

FESTA DEL PORCINO – CASTELFRANCO DI SOTTO (PI)

Tra le feste più importanti dedicate al porcino c’è la Festa del Porcino a Castelfranco di Sotto (Pisa), che si tiene tutti i weekend di ottobre e il primo fine settimana di novembre. Durante la sagra, si possono gustare piatti tipici a base di funghi porcini, accompagnati da vini locali e prodotti tipici della zona.

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Le castagne sono uno dei frutti simbolo dell’autunno toscano, specialmente nelle zone montane come il Mugello e l'Amiata. Soprattutto i marroni del Mugello IGP sono particolarmente apprezzati per la loro dolcezza e versatilità, utilizzati per preparare dolci tradizionali come il castagnaccio e i necci (frittelle di farina di castagne).

MOSTRA MERCATO DEL MARRON BUONO – MARRADI (FI)

Nel borgo di Marradi, nel Mugello, si svolge ogni anno la Mostra Mercato del Marron Buono, uno degli eventi più famosi dedicati alla castagna giunto ormai alla 61esima edizione. In tutti i weekend di ottobre, è possibile gustare caldarroste, castagnaccio, frittelle di castagne e dolci tipici a base di marroni. Oltre alle degustazioni, il borgo si anima con mercatini di prodotti locali, artigianato e spettacoli tradizionali. Da non perdere è il treno a vapore che parte da Firenze e porta a Marradi, offrendo un'esperienza unica per visitare la sagra in modo suggestivo.

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Il tartufo è uno dei prodotti più pregiati della cucina toscana e raggiunge la sua massima espressione proprio in autunno. La Toscana, insieme a regioni come il Piemonte, è una delle principali produttrici di tartufi, con località come San Miniato e Barberino di Mugello famose per la qualità dei loro tartufi.

MOSTRA MERCATO NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO – SAN MINIATO (PI)

La Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco di San Miniato (Pisa) è uno dei più importanti eventi a livello nazionale dedicato a questa pregiata prelibatezza, giunto alla sua 53esima edizione. Si svolge gli ultimi tre fine settimana di Novembre, e in questa occasione si possono acquistare sia tartufi freschi che prodotti a base di tartufo, come oli aromatizzati, formaggi e salumi. Anche i ristoranti locali partecipano alla festa proponendo menù a tema, offrendo piatti a base di tartufo come tagliatelle, risotti e uova al tartufo. Oltre alle degustazioni di tartufi è possibile anche partecipare a escursioni guidate per la ricerca del tartufo.

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MOSTRA MERCATO DEL TARTUFO BIANCO E NERO – BARBERINO DI MUGELLO (FI)

Un altro evento degno di nota per gli amanti del tartufo è La Mostra Mercato del Tartufo Bianco e Nero di Barberino di Mugello. Questo affascinante borgo attira visitatori da tutta Italia per celebrare la raccolta di tartufi bianchi e neri e per scoprire le tradizioni culinarie locali. Ogni anno, nell'ultimo weekend di ottobre, il Comune di Barberino di Mugello organizza questa rassegna eno-gastronomica che coinvolge numerose aziende desiderose di promuovere i prodotti tipici del loro territorio, ricche di specialità locali, profumati tartufi freschi e altre delizie a base di tartufo. Durante la tua visita, avrai l'opportunità di esplorare il bellissimo borgo Medievale di Barberino, un tempo Signoria della famiglia Ubaldini, che ospita anche la Villa Medicea di Cafaggiolo, riconosciuta dal 2013 come patrimonio dell'umanità dell'UNESCO.

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Ottobre e Novembre sono anche i mesi della raccolta delle olive, e l'olio extravergine di oliva toscano è uno dei prodotti di punta della regione. L’ "olio nuovo", ovvero il primo olio prodotto dopo la frangitura delle olive, è particolarmente apprezzato per il suo sapore intenso e fruttato.

FESTA DELL'OLIO NOVO – CASTELMUZIO E TREQUANDA (SI)

Sia Castelmuzio, un piccolo borgo pittoresco, che Trequanda, famosa per i suoi uliveti secolari, nella provincia di Siena, danno vita insieme a un evento che coinvolge l'intera comunità e richiama visitatori da tutta la Toscana e oltre. Si tratta di un appuntamento annuale molto atteso, che celebra l'olio extravergine di oliva appena franto, simbolo della tradizione agricola e culinaria della regione. Durante l’evento, si può degustare l’olio appena franto su una fetta di pane abbrustolito, accompagnato da prodotti tipici della tradizione toscana. È anche possibile visitare i frantoi locali per scoprire il processo di produzione dell'olio.

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L’autunno è infine la stagione delle vendemmie e del vino. La Toscana è rinomata per i suoi vini, e in particolare per il Chianti, il Brunello di Montalcino, il Vino Nobile di Montepulciano e il Montescudaio DOC. Sono quindi svariate le località che organizzano feste in onore del vino che permettono di assaporare il meglio della produzione locale.

FESTA DEL VINO DOC - MONTESCUDAIO (PI)

La Festa del Vino DOC di Montescudaio rappresenta l’evento più atteso dell’anno e si svolge dal 1967 il primo fine settimana di ottobre. Montescudaio, piccolo borgo medievale situato in provincia di Pisa, fa parte della Strada del Vino della Costa degli Etruschi e vanta infatti una lunga tradizione vitivinicola. La festa celebra il vino Montescudaio DOC, una denominazione di origine controllata che include una varietà di eccellenti vini rossi e bianchi, prodotti nelle colline circostanti. Il programma prevede degustazioni di vini del Consorzio Vino DOC Montescudaio, street food, piatti tipici per le vie del borgo e al Piazzale del Castello, apertura dei punti ristoro e spettacoli musicali, sfilata dei trattori d’epoca.

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